Le domaine

Famille Mermoud, vignerons-encaveurs à Lully

De la vigne chez les Mermoud il y en a depuis belle lurette, mais c’est depuis 1947 que dans un esprit d’indépendance, Paul et Edouard décidèrent de valoriser le produit du vignoble en embouteillant et vendant les premières bouteilles.

Agrandi petit à petit, le domaine sera dynamisé à l’arrivée de Luc en 1976 puis de sa femme Liliane. Le rachat de parcelles et la location d’autres portent actuellement la surface à 4,7 hectares. Damien revient au domaine en 2006 pour continuer l’aventure. Depuis 2007, le grand virage de la viticulture biologique a été entrepris.

Le vin se fait à la vigne

Partant de cette conviction et dans un esprit de qualité, il est difficile d’agrandir le domaine sans perdre une forme d’authenticité et s’écarter de cette philosophie.

Dès lors une réalité s’est imposée : moins de 5 hectares pour pouvoir s’occuper de chaque cep au plus près de nos convictions. Pouvoir passer de la terre au verre en essayant de maîtriser au mieux toutes les étapes.

Pas de grands discours, du travail et de l’humilité pour essayer de produire des vins de caractère.

Le domaine en bref

• Coteau de Lully, commune de Bernex. Exposition sud, sud-ouest
• Sol argilo-calcaire sur la totalité du domaine. Dépôt morainique du glacier du Rhône sur roche sédimentaire molassique
• Les vignes sont plantées entre 425 et 485 mètres d’altitude
• Domaine de 5 ha éclaté sur 11 parcelles différentes
• Culture mi-haute avec une densité de plantation de 5800 pieds hectare
• Taille Guyot simple et cordon de Royat
• Vendange manuelle
• Culture de la vigne sans désherbant chimique depuis 2010
• En reconversion Bio fédérale depuis janvier 2019
• Pratique la culture biodynamique sur la totalité du domaine depuis 2019