Début août.

Après un billet quelque peu décourageant concernant la floraison, celui-ci se veut nettement plus positif.

En effet, les vignes se portent bien et les doutes émis sur la possibilité de certains grains à ne pas grossir se sont évanouis. La quantité de raisins varie d’un cépage à l’autre mais la charge semble assez correcte. C’est certain que le Gewürztraminer 2010 ne va pas encombrer la cave pendant les vendanges mais on s’en « sort » pas si mal.

Une des principales conduites à respecter à la vigne pour viser la qualité est de ne pas faire de rendement excessif.

Au domaine, durant la taille en hiver, on va limiter le nombre de bourgeons pour cibler déjà notre récolte. En diminuant notre potentiel végétatif on prend évidemment des risques en cas de mauvaise météo durant la floraison, mais cela nous permet de trouver un meilleur équilibre à la vigne.

On tend à éviter des vignes trop vigoureuses qui produisent plus que l’on désire, le système cultural devrait être remis en cause si chaque année il est obligatoire de mettre par terre la moitié de la récolte pour régler la charge.