Vendanges 2008

Après la première semaine de vendanges, on peut déjà se faire une bonne idée de la qualité du millésime. Nous sommes d'accord pour dire que 2008 ne restera pas dans les mémoires comme la "grande" année à Genève, mais il sera possible de faire bien mieux que des vins moyens!

Une année difficile, certes mais une de ces années où le soin porté en amont à la vigne et l'exploitation d'un domaine qui a une exposition avantageuse prend tout son sens au momant de la récolte.

Nous avons commencé lundi par le Pinot Noir qui est généralement le cépage le plus précoce à Lully. En retardant au maximum les vendanges, nous avons dû soigner le tri du raisin qui commencait à s'altérer mais au final nous avons été surpris en bien par la qualité de celui-ci: sucre et finesse sont au rendez-vous. Les températures plutôt froid lors de la récolte nous on permis de commencer le cuvage sereinement avec comme objectif de sortir un maximum de notes fruitées qui caractérise le pinot noir et de ne pas abuser avec l'extraction des tannins.

Je connais une personne un peu pessimiste qui avait parié une des plus belles bouteilles de la cave si on passait les 90 degrés Oechsle (ce dernier exprime la densité en sucre) à la cuve. Ce fut le cas et facilement....  oui la cave contient quelques jolis spécimens!

Des débuts de vendanges plutôt encourageants....