Jour J-?

2009 année précoce, 2010 année tardive... En théorie, on aurait dû avoir le temps de préparer gentiment les vendanges mais on s'est un "peu" fait prendre de vitesse. Filtrations, assemblages et mises en bouteille se bousculent ces jours pour faire place aux vendanges.

Le mois de septembre a accéléré les maturités et les teneurs en sucre sont déjà respectables. La date de début des vendanges n'est pas encore arrêtée mais les parcelles de Pinot noir seront les premières à passer à la vendangette dans la semaine du 27. La relation entre le grand cépage bourguignon et le vigneron est toujours un peu tendue pour détérminer le début de la récolte : "avant l'heure c'est pas l'heure et après l'heure c'est plus l'heure". Sa sensibilité au botrytis (pourriture) nous laisse peut de marge de manoeuvre et généralement on récolte juste avant qu'il soit trop tard.

Néanmoins, mise à part un peu de stress et la pression de commencer cette grosse période de travail, le millésime se présente très bien et nous laisse envisager de belles vendanges.